法国皇家庄园-黑牌(750ml)

法国拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

凭借着累积了2000年的酿酒工艺，法国人酿造出了50000余种葡萄酒，法国是世界公认的优质葡萄酒的最主要产区，平均产量为55亿升，更培养出世界闻名的十大酒区。波尔多(Bordeaux)、勃口地(Bourgogne)、香槟(champagne)、罗衲河谷(val léeduRh?ne)、朗格多克鲁西雍(LanguedocBRoussillon)、西南地区(Sud-Ouest)、阿尔萨斯(Alsace)、汝拉C萨尔(Jura&Savoie)、卢瓦河谷(ValdeLoire)、普罗旺斯地区(Provence&Corsica)这十大法国酒区为世界各地的葡萄酒爱好者所津津乐道。

　　法国葡萄酒小常识

　　·法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……

　　
　　法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系

　　·波尔多产区－直身瓶型，类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型，在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。如图·勃艮第产区－略带流线的直身瓶型。·罗讷河谷产区－略带流线的直身瓶型，比勃艮第产区的矮粗。·香槟产区－香槟酒专用瓶型。·阿尔萨斯产区－细长瓶型，是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。·普罗旺斯产区－细高瓶型，颈部多一个圆环。·卢瓦河谷产区－细长瓶型，近似阿尔萨斯瓶型。·隆格多克鲁西雍产区－矮粗瓶型。·日常餐酒－日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。
　　
　　法国葡萄酒与酒杯的搭配

　　·红葡萄酒－郁金香型高脚杯，——波尔多型与勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来且香味可以集中到杯口。——高脚的理由：持杯时，可以用拇指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。·白葡萄酒－小号的郁金香型高脚杯——郁金香型和高脚的理由：同红葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒饮用时温度要低，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其温度会迅速上升。为了保持低温，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次数要多。·香槟(气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯——杯型理由：为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长，从杯体下部升腾至杯顶的线条更长，让人欣赏和遐想。·干邑－郁金香球型矮脚杯——矮脚杯型理由：持杯时便于用手心托住杯身，借助人的体温来加速酒的挥发。·水晶葡萄酒杯名牌举例：——法国BACCARAT水晶杯——奥地利RIEDEL水晶杯
　　
　　法国葡萄酒饮用时的最佳温度

　　·红葡萄酒－室温，约18℃左右一般的红葡萄酒，应该在饮用前1－2小时先开瓶，让酒呼吸一下，名为"醒酒"。对于比较贵重的红葡萄酒，一般也要先冰镇一下，时间约1小时。·白葡萄酒－10至12℃左右对于酒龄高于5年的白葡萄酒可以在低1－2摄氏度，因此，喝白葡萄酒前应该先把酒冰镇一下，一般在冰箱中要冰2小时左右。·香槟酒(气泡葡萄酒)－8至10℃左右喝香槟酒前应该先冰镇一下，一般至少冰3小时，因为香槟的酒瓶比普通酒瓶厚2倍。
　　
　　法国葡萄酒与餐饮的搭配

　　·法国葡萄酒饮用的基本次序——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝——年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝·法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物·法国葡萄酒与中餐的搭配酒别菜肴举例红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类香槟酒：点心、鱼翅类·法国葡萄酒与西餐的搭配酒别菜肴举例红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛香槟酒:茶点、布丁、火鸡
　　
　　法国葡萄酒的贮存

　　·什么酒需要贮藏？——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。·贮藏时间——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。?——法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下：种类年限普通的尔多红白葡萄酒2-10年标识为GrandVin的波尔多高等级红葡萄酒（注:有些可以保存百年以上）4-20年勃艮第白葡萄酒2-6年宝祖利红葡萄酒3月-3年普通的罗讷河谷红葡萄酒1-4年高登记的罗讷河谷红葡萄酒4-10年阿尔萨斯葡萄酒2-6年香槟酒（注：通常，香槟的发酵在售卖前已全部完成，没必要在酒窖存贮了）3-5年·贮藏注意事项：——要求合适的温度，理论温度12℃左右，最重要是温度的恒定，温度波动对酒会造成巨大伤害——要求避光，因为紫外线会破坏单宁－—避免振动——保持通风，空气清新——水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化——要有一定的湿度（55-70%左右），太干导致瓶塞萎缩，空气进入。太湿会引起瓶塞发霉、酒标脱落·贮藏地点建议：——酒窖、专业葡萄酒柜（非冰箱、木头家具那种）。如不具备以上条件，也可以存放于床底下、车库、衣橱、地窖等·葡萄酒打开后如何保存：——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
　　
　　法国葡萄酒与健康

　　·葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份·可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。·可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。·葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。·利尿作用·补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当·适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜
　　